"삼계탕 조리시 캄필로박터 식중독 주의"..5년간 환자 2천384명

식품의약품안전처는 23일 삼계탕 등 닭요리 섭취가 늘어나는 여름철에는 캄필로박터 제주니(이하 캄필로박터) 균으로 인한 식중독이 발생할 수 있다며 생닭 취급과 조리 과정에 주의를 당부했습니다. 캄필로박터균은 닭, 칠면조, 돼지, 소, 고양이 등 동물의 장관에서 흔히 발견되는 균으로 사람에게도 전염됩니다. 여름철 캄필로박터균 감염은 생닭을 손질하는 과정에서 많이 일어나게 됩니다. 생닭을 씻는 물이 옆으로 튀어 다른 식재료를 오염시키거나 생닭을 담았던 조리기구에 날것으로 섭취하는 과일과 채소를 담아놓을 때 교차오염이 일어납니다. 캄필로박터균 식중독 환자는 최근 5년(2015∼2019년) 동안 2천384명이 발생했고, 이 중 이 중 880명(37%)이 7월에 나왔습니다. 또 환자 중 1천33명(43%)의 캄필로..

2020.07.23